Chanty

Ingrediencie:

  • 1l mlieka
  • 250g cukru
  • 300g Gold Cup Saveur Chanty (01007
  • 300g Gold Cup Saveur Special
  • 3 žĺtka

Postup prípravy:

Mlieko s cukrom privedieme do varu, vypneme sporák (platňu, znížime teplotu). Tuk a margarín nakrájame a necháme rozpustiť v mlieku. Zohrejeme na 80°C. Časť mlieka prelejeme k žĺtkam, zamiešame a následne vlejeme späť do hrnca s mliekom. Tyčovým (nožovým) mixérom miešame 7 minút. Necháme vychladnúť pri izbovej teplote a potom dáme schladiť do chladničky. Po 24 hodinách vyšľaháme ako klasickú smotanu.

Tip: Ak pridáme čokoládu a kakao, môžeme si rovnakým spôsobom uvariť Parížsky krém.

 

Pařížský krém

Ingrediencie:

  • 1l mlieka
  • 250g cukru
  • 300g Gold Cup Saveur Chanty (01007
  • 300g Gold Cup Saveur Special
  • 3 žĺtka
  • čokoláda
  • kakao

Postup prípravy:

Mlieko s cukrom, kakaom a čokoládou privedieme do varu, vypneme sporák (platňu, znížime teplotu). Tuk a margarín nakrájame a necháme rozpustiť v mlieku. Zohrejeme na 80°C. Časť mlieka prelejeme k žĺtkam, zamiešame a následne vlejeme späť do hrnca s mliekom. Tyčovým (nožovým) mixérom miešame 7 minút. Necháme vychladnúť pri izbovej teplote a potom dáme schladiť do chladničky. Po 24 hodinách vyšľaháme ako klasickú smotanu.